Baltisaksa kulinaaria

Baltisaksa toidupärand on osa Eesti kultuurist. Kuid mida me sellest teame? Projektis avaneme kulinaarses rännakus baltisaksa omailmasid, majanduslike võrgustike ja toidukultuurilisi praktikaid. Kes sõi kellega, millal, kus ja kuidas? Kes kokkas, kes valis retsepte, kust tulid toorained ja mida üldiselt teati tervislikust toitumisest? Ise kätt külge pannes taasavastame baltisaksa toidukultuuri sügavusi ja muutusi võrreldes retsepte ja toidutegemise kirjeldusi kolmest erinevast ajastust.

Projektiga lähemalt tuvumiseks logi sisse

Juhendaja(d)

UP

Ulrike Plath

plath@tlu.ee

MS

Maris Saagpakk

maris.saagpakk@tlu.ee