Pruulitud ELU - kolmas laar: meistrid, tehnoloogiad ja kultuur 19. sajandi lõpus

The aim of the project

Projektis uurime sel korral 19. sajandi lõpus, 20. sajandi alguses levinud koduse õlle pruulimisega seotud tehnoloogiaid ja traditsioone. Uurime, millised on säilinud kirjalikud allikad õllepruulimise tehnoloogiast, ja millised on olnud muud õpetused, oskused ja traditsioonid õlleteo ümber. Vaatleme mitte ainult pruulimist endast, vaid ka õlleteoga seotud traditsioonilisi anumaid ja nende valmistamist ning uurime õllega seotud rahvuslikke ja rahvusüleseid traditsioone. 

Laiemaks uurimisprobleemiks on küsimus, kas ja millise määrani on võimalik minevikku - antud juhul siis vanu retsepte ja vanu tehnoloogiaid - taasluua? Ajaloo taasloomiskatseil puututakse autentsusküsimusega ikka ja jälle kokku. Kuidas leida endisaegseid tooraineid või millega neid asendada? Kas ja kuidas muuta vanu maitseid tänapäeval aktsepteeritavaks? Kuidas luua legend vanale või vanast, mis võiks „müüa“ ka laiemale tänasele publikule?

Anname osalejatele võimaluse kogeda ajaloolise uurimustöö läbiviimist, spetsiifiliste tekstide ja esemete leidmist ning tulemuste rakendamist praktikas. Läbi praktilise tegevuse jõuame omakorda tagasi teoreetiliste probleemide juurde.